Como hacer una tarta de panales original

Cómo hacer la receta de la tarta de panal malaya Kek Sarang Semut

La tarta de nido de abeja malaya tiene una hermana, la tarta de nido de abeja vietnamita bánh bò. Haga clic en el enlace para ver la receta si le apetece otra receta de «tarta divertida de la semana». La diferencia más significativa entre la tarta de nido de abeja malaya y la vietnamita es que mientras la vietnamita tiene un sabor a coco, la malaya tiene un sabor más a caramelo y toffee, debido a la leche condensada azucarada y al azúcar caramelizado.

Sin embargo, en esta receta, he sustituido el azúcar caramelizado por azúcar moreno, y por favor, perdóname por mi pereza de la tarde El azúcar moreno no alterará notablemente el sabor de la tarta, y probablemente te hará la vida un poco más fácil si no estás familiarizado con la elaboración del caramelo, ya que existe el riesgo de que se queme el azúcar, lo que haría que tu tarta tuviera un sabor amargo. Si volvemos a hacer esta tarta, buscaríamos extracto de pandan puro sin el sabor a coco joven ni ingredientes artificiales para ver en qué se diferencia de esta versión. Este sería un postre divertido para servir en una fiesta de Halloween con un glaseado de chocolate – ¡el color oscuro del chocolate con el verde brillante sería muy divertido!

¡Bzz! ¡Bzz! ¿Habéis oído eso?

La abeja reina está aquí y ha venido cargada de regalos: ¡es la tarta de panal! Esta tarta toma su nombre de su interior en forma de colmena, lleno de pequeñas bolsas de aire, con túneles de panal que van de abajo hacia arriba. ¿No te hace sentir como una abejita en una colmena cuando lo miras?

Como dato curioso, este pastel de panal tiene varios hermanos. El Bika Ambon indonesio y el pastel de nido de abeja vietnamita son bastante parecidos, pero nuestra receta malaya exige que el azúcar se caramelice primero, lo que hace que tenga un color más oscuro que los demás. Hoy os enseñaré a hacer la versión vietnamita, la tarta de panal de pandan.

Los ingredientes son sencillos pero puede ser bastante técnico. Si se baten demasiado los huevos, el pastel se caerá después de la cocción. Si el polvo de hornear no es activo, no tendrá la estructura de panal.

Si se utiliza demasiada harina, el pastel quedará seco. Si se hornea demasiado tiempo, el pastel quedará seco. Hay muchas maneras de que este pastel salga mal.

He trabajado en esta receta 3 veces y finalmente he encontrado las porciones correctas para hacerla como me gusta. Todavía no me ha fallado. Espero que puedas probar esta receta y obtener los resultados que deseas.

Créanme, he probado muchas recetas diferentes y he fracasado al menos 3 veces. Esta ha sido mi encanto. Feliz horneada!

🙂 CONSEJOS para que la tarta salga bien: Esta receta utiliza tanto almidón de tapioca como harina de arroz. Otros ingredientes son la leche de coco, el aceite de coco, la sal, el azúcar, los huevos, la levadura en polvo y el extracto de pandan. Ahora hablemos de la levadura en polvo.

En la mayoría de las recetas se pide la levadura en polvo de acción única de la marca Alsa. Pero en mi receta, utilizaré levadura en polvo de doble acción. ¿Cuál es la diferencia?

La levadura en polvo de acción simple reacciona inmediatamente cuando se mezcla con el líquido. La de doble acción reacciona dos veces: con el líquido y con el calor. La razón por la que usamos levadura en polvo de doble acción es para crear una mejor miga de panal.

Una vez que se pone el pastel en el horno, el pastel subirá aún más con el polvo de hornear de doble acción. Si el pastel sube demasiado rápido y luego se desinfla, perderá el efecto de panal. Esto creará un pastel denso.

Esto también podría estar relacionado con la temperatura del horno. Asegúrate de utilizar un termómetro de horno antes de añadir el pastel para asegurarte de que tiene la temperatura exacta. Si está demasiado caliente, el pastel se desinflará.

Si la temperatura es demasiado baja, el bizcocho tendrá una textura demasiado dura. Asegúrese de mantener el pastel en el horno con la temperatura apagada y la puerta abierta durante 20 minutos. Esto ayuda a evitar que el pastel se desinfle repentinamente al enfriarse suavemente.

Si lo sacas inmediatamente del horno y lo dejas enfriar sobre la encimera, el contraste de temperatura es demasiado grande y se desinflará. Si tu pastel sigue desinflándose, entonces te recomiendo dejar que el pastel se enfríe boca abajo sobre una rejilla mientras está en el molde Si eliges esta opción, entonces no engrases demasiado tu molde para evitar que el pastel se caiga mientras se enfría Y ahí, en la lista de búsquedas más importantes estaba la Receta de Pastel de Panal Malayo de la Casa de Annie. Hay otros blogueros que han hecho este pastel y siempre han parecido referirse a la receta infalible de Nate y Annie.

Nate mencionó que se refería a la página web de Jo’s Deli Bakery; sin embargo, ya no pude rastrear ese enlace en particular. Me pregunto. La Casa de Annie hizo una fantástica instrucción paso a paso de la receta en YouTube para los tontos, como yo.

¡LOL! El pastel de nido de abeja de Malasia, también conocido como Kek Sarang Semut Anthill o Nido de Hormigas, tiene una textura similar a la del pastel de nido de abeja vietnamita Bánh Bò Nướng y a la del indonesio Kuih Bingka Ambon; sin embargo, la diferencia más evidente es que la receta del pastel de nido de abeja de Malasia no lleva leche de coco y es de color marrón oscuro, debido al proceso de caramelización o dorado